Basisrecept soto ajam

recept-soto-ajam

Heb je zin in een heerlijk Indonesisch soepje? Dan is deze soto ajam echt iets voor jou! De soep zit vol met verse ingrediënten als eieren, uitjes, taugé, selderij, citroengras en knoflook. De smaak van deze soep is vrij intens en geschikt voor de liefhebber van de Indonesische of Oosterse keukens. Neem minimaal een uur te tijd om deze soep te bereiden! De soep is voor zes personen en het meest geschikt als gerecht voor de lunch. Koop precies de ingrediënten die in dit recept staan vermeld en ga vervolgens aan de slag met de bereidingswijze zoals deze gegeven wordt. recept-soto-ajamHet maken van deze soep vereist aardig wat handelingen en het is dan ook opletten geblazen om het in één keer goed te doen.

Ingrediënten

  • Verse selderij
  • Een citroen
  • Een hele kip
  • 2 liter water
  • 4 teentjes knoflook
  • Een stukjes gember
  • 1 stengel citroengras
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 eetlepels plantaardige olie
  • 200 gram rijst
  • 6 eieren
  • 125 gram taugé
  • 100 gram gebakken uitjes

Eventueel kun je smaakmakers als sambal of rode peper toevoegen voor een pittige smaak. De soep is van zichzelf al prima op smaak, maar sambal of rode peper kan het nog net iets interessanter maken.

Bereidingswijze

  1. Pers drie van de teentjes knoflook en snijd het stukje gember in kleinere stukjes. Was het citroengras en snijd dit in stukken.
  2. Plaats de kip in een pan en voeg er knoflook, water, gember, citroengras en een bouillonblokje aan toe.
  3. Breng de pan met ingrediënten aan de kook en laat het in totaal drie kwartier op een laag vuur koken.
  4. Voeg peper en zout aan de pan toe voor de smaak.
  5. Haal de kip uit de pan en haal de grotere ingrediënten uit de bouillon door deze te zeven.
  6. Verwijder het vel van de kip en pluk het vlees van de kip af met een vork.
  7. Stop het geplukte kippenvlees weer terug in de bouillon.
  8. Het laatste teentje knoflook mag je in kleine plakjes snijden.
  9. Warm een klein beetje olie en bak hier kort de plakjes knoflook in tot deze bruin zijn.
  10. De rijst mag je koken in een andere pan en ook de eieren mag je hard koken voor een minuut op 10. Schil de eieren en snijd de eieren door de midden.
  11. Schep eerst een klein beetje rijst in elk bord en voeg er vervolgens verse selderij, taugé, knoflook en ei aan toe.
  12. De citroen mag je in kleine partjes snijden en vervolgens strooi je over de soep gebakken uitjes.
  13. De partjes citroen knijp je boven elk bord met soep uit.

Vind je het nog niet pittig genoeg? Uiteraard kun je dit gerecht dan verder aankleden! Breng de soep op smaak met een kleine hoeveelheid sambal voor een pittig accent of ketjap voor een iets zoetere smaak.

Eet je de soep als lunch? Dan kun je de rijst beter uit het gerecht houden. Gekookte eieren horen thuis in de soto ajam en mag je dus zeker niet weglaten.