4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 60 minuten
Soto Ajam met garnalen, groenten en noedels
Zet je smaakpapillen schrap voor een culinaire reis naar het prachtige Indonesië! Onze bestemming? De betoverende wereld van Soto Ajam. Deze diep bevredigende, verrukkelijke kippensoep is een waar feest voor de zintuigen. Maar wacht, we voegen er een leuke twist aan toe met sappige, frisse garnalen, knapperige groenten en slurp-waardige noedels.
Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd, het is een ervaring, een warme omhelzing in een kom, die je vult met een diep gevoel van tevredenheid en comfort. Oh, en heb ik al gezegd dat Soto Ajam de perfecte partner is voor die kille, regenachtige avonden? Het is alsof je jezelf verwent met een zachte, warme deken van heerlijke smaken.
Maar maak je geen zorgen, je hoeft geen chef-kok te zijn om dit meesterwerk te creëren. Met een paar alledaagse ingrediënten en wat liefde, kun je een heerlijke Soto Ajam op tafel zetten die barst van smaak. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan en deze Indonesische sensatie tot leven brengen in je eigen keuken!
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 200 gram gepelde garnalen
- 200 gram eiermie
- 1 liter kippenbouillon
- 2 stengels citroengras
- 3 blaadjes laurier
- 2 theelepels kurkuma
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 200 gram taugé
- 2 hardgekookte eieren, in partjes
- 4 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Koekenpan
- Vergiet
- Snijplank en mes
- Kommetjes voor serveren
Bereidingswijze:
- Verwarm de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, kurkuma, citroengras en laurierblaadjes toe. Bak tot de ui glazig is.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de kipfilet toe en laat deze in de bouillon gaar koken. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
- Haal de kip uit de pan en laat deze iets afkoelen. Trek de kip vervolgens met twee vorken uit elkaar tot reepjes.
- Voeg de kip weer toe aan de soep. Voeg ook de garnalen toe en laat deze in de soep gaar worden. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Kook ondertussen de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de noedels over vier kommen. Schep de soep eroverheen en zorg dat er in elke kom evenveel kip en garnalen zitten.
- Garneer de soep met de lente-uitjes, taugé en partjes ei. Breng op smaak met zout en peper.
- Je kunt de garnalen ook vervangen door tofu voor een vegetarische variant.
- Voeg voor extra pit wat fijngehakte rode peper toe.
Geniet van deze heerlijke, vullende Soto Ajam met garnalen. Het is een ware smaakexplosie die je zeker zal bevallen!