4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 60 minuten
Traditionele soto ajam met kip, vermicelli en aardappelen
Laten we een culinaire reis maken naar het hart van Indonesië met een kom dampende Soto Ajam, een overheerlijke kippensoep die je ziel verwarmt op een frisse dag. Dit hartige, kruidige gerecht barst van de robuuste smaken die je direct naar de levendige straten van Jakarta teleporteren.
Stel je voor, elke hap is een smaakexplosie van mals kippenvlees, verrijkt met de diepte van traditionele kruiden en de frisheid van knapperige groenten. Het is de perfecte maaltijd om te delen – het soort gerecht dat vrienden en familie samenbrengt rond de tafel, lachend, pratend en genietend van elk verrukkelijk hapje.
Maar het is niet alleen een soep. Het is een hoofdgerecht op zich, prachtig gecombineerd met geurige rijst en knapperige kroepoek. En het mooiste is dat je dit magische recept nu in je eigen keuken kunt toveren.
Met dit recept kun je de authentieke smaken van de Indonesische keuken in je eigen huis brengen, alsof je een culinaire schat hebt ontdekt. Het is een belofte van avontuur, een uitnodiging om te genieten van de diversiteit van smaken en texturen die de Indonesische keuken zo bijzonder maken.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 1 kg)
- 2 liter water
- 2 stengels citroengras
- 3 bladeren van de Indonesische laurier (daun salam)
- 4 aardappelen
- 100 gram rijstvermicelli
- 2 bouillonblokjes
- 2 theelepels kurkuma
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 theelepels korianderzaad
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander en gebakken uitjes voor garnering
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
Bereidingswijze:
- Doe de kip in een grote soeppan en voeg het water toe. Breng aan de kook en laat het 60 minuten sudderen.
- Schil intussen de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelen apart tot ze zacht zijn.
- Week de rijstvermicelli in warm water tot het zacht is, daarna afgieten.
- Snijd de uien en knoflook fijn. Fruit ze in een beetje olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de korianderzaad en kurkuma toe aan de uien en knoflook, bak nog een minuutje mee.
- Haal de kip uit de pan en laat het afkoelen. Scheur de kip vervolgens in kleine stukjes.
- Voeg het uienmengsel, citroengras, Indonesische laurierbladeren en bouillonblokjes toe aan de kippenbouillon. Laat dit ongeveer 15 minuten sudderen.
- Voeg de kip, aardappelen en rijstvermicelli toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep in grote kommen en garneer met verse koriander en gebakken uitjes.
- Voor extra smaak kunt u een beetje limoensap toevoegen vlak voor het opdienen.
- Voeg voor een pittige variant een fijngehakte rode peper toe aan het uienmengsel.
Geniet van deze heerlijke en voedzame Soto Ajam, een klassieker uit de Indonesische keuken. Dit recept zal zeker een favoriet worden in uw huis, perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden.